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The Life of Cotton 335

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'Masterchef Profissionais' Estreia Dia 5. Conheça Membros Da 2ª Temporada!

Despreparo Emocional Podes Prejudicar Estudantes Brasileiros Em tão alto grau Quanto Ausência De Conhecimento



SÃO PAULO - Mauro de Marchi, presidente da operação brasileira da Sodexo Serviços, não se engana: domina dos impactos da crise em seu negócio. “Realmente, há dois anos a gente vem sentindo em nosso portfólio o embate desse desemprego. Naturalmente as empresas acabam reduzindo seus quadros funcionais”, diz, em entrevista ao Podcast Rio Bravo. Pela entrevista, Marchi fala em reforma trabalhista, projeto de arrecadação e doação de alimentos, a respeito da relevância da inovação pra empresa tomar novos portfólios em um contexto de recuperação econômica lenta. Qual é o tamanho do estímulo que a Sodexo tem à frente com as reformas estruturais que estão acontecendo, principalmente a Reforma Trabalhista? Greve De Aeroviários Cancela E Atrasa Voos Por todo O país O Dia /p>

Existe alguma estratégia em ligação a estas transformações? Na verdade, para o nosso negócio, levando em conta que toda a nossa equipe, atua como um terceirizador de serviços, isso num primeiro momento não irá trazer grandes modificações. Temos uma equipe extenso hoje, são trinta e cinco 1 mil funcionários, que são funcionários nossos agora ante a situação da CLT hoje.



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  • No que a gente estudou até imediatamente, a gente ainda não identificou nenhuma amplo mudança. Na realidade, a gente vai ver de perto como o mercado todo vai se comportar. Possivelmente isso pode abrir algumas oportunidades pra gente. Mas como isso afeta particularmente os consumidores da Sodexo? Você tem alguma perspectiva em relação a isto? Dez Conselhos úteis Para Se Fazer Uma Prova modificações, as condições regimentais irão sendo alteradas? Você tem alguma previsão de como isso pode afetar o negócio da Sodexo? Se afetar, eu acredito que tem que ser um movimento positivo, porque a Reforma Trabalhista visa a tornar o Brasil mais competitivo dentro do âmbito mundial.


    Desse jeito, naturalmente, isto necessita gerar um aquecimento da economia, mais posições de serviço, logo acaba sendo favorável para a gente perante esse aspecto. Atualmente o Brasil acusa um número gigantesco de desempregados. São quase quatrorze milhões de pessoas. A última estimativa dava conta de algo próximo disso. Como isso tem afetado todos os dias o dia a dia da Sodexo?


    Realmente, há 2 anos a gente vem sentindo no nosso portfólio o impacto desse desemprego. Naturalmente as organizações acabam reduzindo seus quadros funcionais e a gente tem os restaurantes dentro das corporações. Então naturalmente a gente acaba servindo menor quantidade de pessoas. Isto traz 2 cenários. O primeiro é: como administrar essa redução. Conheça Os vinte e um Cozinheiros Amadores Da Nova Temporada Do MasterChef Brasil assim isto naturalmente toca na nossa margem.


    A gente consegue restringir a quantidade de ingredientes utilizados em uma refeição em razão de a gente acaba servindo menos pessoas. Contudo, por outro lado, mão-de-obra é uma coisa que a gente não consegue ajustar na mesma proporção. Centro Cultural Apresenta Vida A área Tombada Pela Penha - Morar atende cem pessoas em uma acordada tarefa, se ele tiver que responder 80 é necessário manter o mesmo profissional.


    E, por outro lado bem como, a gente acaba tendo que se reinventar, já que o consumidor demanda inovação para ele continuar sendo competitivo, pra que ele continue fazendo uma bacana gestão de custos. Você consegue ponderar em algum modelo desta inovação, destas estratégias que vocês tiveram que reelaborar diante nesse contexto mais hostil? Sim, uma das estratégias é alteração de cardápio. Desse modo naturalmente isso passa por um ajuste, vamos chamar então, pela oferta.


    Logo em ocorrências onde a gente oferecia quatro tipos de salada, a gente passou a dar dois. Ocorrências onde a gente tinha uma gramagem de proteína, que é o extenso componente de gasto de uma refeição, assim sendo a gente ajusta assim como a proteína pra uma gramagem um pouco pequeno com a mesma característica a todo o momento.


    E também com todo o modo eficiente. A gente vem trabalhando alguns anos um projeto interno chamado Cozinha Inteligente, que ele muda muito o jeito operacional de uma cozinha nossa. Ele essencialmente está estruturado em processos, pessoas treinadas em objetos. A propósito de gestão, qual é a agenda de assuntos que você tem buscado fazer próximo à Sodexo desde a tua chegada pela organização? A gente a toda a hora cuidou de três pilares. O primeiro pilar é a segurança alimentar, é um ponto muito robusto que a gente não abre mão.


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